DietCetera

Uitgeschreven voedingsadviezen

Biologische voeding

Help ons dit platform te verbeteren, vul de vragenlijst in!

Biologische voeding

 
Biologische voeding is op een bepaalde wijze geproduceerd waarbij rekening is gehouden met de invloed op mensen, dieren en het milieu. De term biologisch mag niet zomaar gebruikt worden. Hiervoor zijn voorschriften vastgesteld waaraan een product moet voldoen. Deze voorschriften zijn internationaal bepaald. Dit wil zeggen dat de regels ook voor andere landen gelden. Hierdoor is de term ‘biologisch’ beschermd. Het mag niet zomaar op ieder voedingsmiddel vermeld worden. Biologische voeding wordt ook wel omschreven als duurzame voeding. Het is op een manier geproduceerd waardoor het meer oog heeft voor duurzame aspecten. Hiermee wordt bedoeld dat het rekening houdt met bijvoorbeeld dierenwelzijn en impact op het milieu. Met het milieu wordt ook wel ecologie bedoeld. Ecologie staat voor alle processen en relaties tussen mensen, dieren, planten en aarde. Hierbij wordt ook wel van het ecosysteem gesproken. Dit systeem gaat er van uit dat alles wat de mensheid doet, ook invloed heeft op planten, dieren en de aarde.

 

Er zijn meer termen die worden gebruik om biologische voeding te omschrijven. Ecologisch en organic zijn van die termen. Ook deze termen zijn beschermd. Om biologische voedingsmiddelen te herkennen zijn er keurmerken ontwikkeld. In Europa wordt het EKO-keurmerk gebruikt. Het is de taak van de overheid om te controleren of producten met het EKO-keurmerk daadwerkelijk biologisch zijn. Ook bestaan er biologisch-dynamische producten. Deze producten voldoen aan nóg strengere eisen dan normale biologische producten. Deze zijn te herkennen aan het Demeter keurmerk.

Back angled view with bag open and handles to the side.

“Echt een hoop geleerd hiervan! Vooral welke producten ik meer zou moeten eten.”
– Tjalling De Wit

Persoonlijk voedingsplan

Product informatie

€29

Reviews

4.6 van 5 sterren

Beschrijving

In je persoonlijk voedingsplan krijg je concrete handvatten om je doelen te bereiken. Je leest wat je wel en wat je juist niet moet eten en welke gezondheidsvoordelen dit heeft. Je leert hoe je zelf een gebalanceerde maaltijd samenstelt en wat belangrijke zaken zijn om hierbij in de gaten te houden.

Persoonlijk voedingsadvies van onze diëtisten

Duidelijk maandmenu met heerlijk recepten

Praktisch tips over wat je niet en wat je juist wel kan eten

Betaalbaar e-book: €29,-

Product options

Bestellen

Geschiedenis biologische voeding

Biologische voeding is tegenwoordig hot. De laatste jaren is de biologische branche de snelst groeiende branche in de voedingsmiddelensector. Wereldwijd is sinds 2001 de omzet van biologische producten verdubbeld. In 2011 werd er in Nederland 87 miljoen euro meer uitgegeven aan biologisch voedsel dan het jaar ervoor. Ondanks de economische crisis. Dat is opvallend, aangezien biologische producten vaak duurder zijn dan reguliere producten. Steeds meer levensmiddelenbedrijven gaan over op een meer duurzame werkwijze. Dit gebeurt voornamelijk omdat het imago belangrijk is voor een bedrijf. Veel organisaties willen een “groen” en duurzaam imago met oog voor milieu. Ook doen bedrijven dit omdat de vraag van consumenten naar biologische producten sterk gestegen is. Deze vraag is onder andere gestegen door meer aandacht voor dierenwelzijn.

De opkomst van biologische voeding is mede het gevolg van enkele dierziekten. Dit begon rond de uitbraken van BSE, mond- en klauwzweer en de varkenspest in het begin van de jaren ‘90. Volgens velen waren slechte leefomstandigheden van de dieren de oorzaak van de ziekten. Hierdoor kregen consumenten meer oog voor biologische producten. Enkele jaren geleden waren het vooral de natuurvoedingswinkels die biologische voedingsmiddelen verkochten. Tegenwoordig is er in iedere supermarkt een groot assortiment biologische producten te vinden. Sinds 1991 is de biologische plantaardige productie wettelijk geregeld. Plantaardige productie is het produceren van plantaardige producten zoals groenten en fruit. Alle eisen die aan de productie worden gesteld zijn wettelijk vastgelegd. Vanaf 1999 geldt dit ook voor biologische dierlijke productie. Hierin staat vermeld op welke wijze producten geproduceerd dienen te worden. Als daar niet aan wordt voldaan, mag het geen biologisch heten. Vroeger waren er slechts enkele boeren die landbouwproducten biologisch teelde. De term biologisch bestond toen nog niet. Groenten en fruit werden verkocht als “onbespoten”. 

Biologische voeding

Tegenwoordig zijn vrijwel alle voedingsmiddelen biologisch te verkrijgen. Het belangrijkste motief voor mensen om voor biologische voeding te kiezen is het dierenwelzijn. Veel mensen vinden de behandeling van dieren in de bio-industrie slecht. De bio-industrie is een bedrijfstak waarin op grote schaal dieren worden geproduceerd. Voornamelijk voor vlees. Dieren hebben vaak weinig leefruimte en zien niet veel daglicht. Biologisch vlees is daarom veel in trek. Een biologische koe kan bijvoorbeeld meer buiten lopen dan een koe uit de bio-industrie. Op de verpakking van voedingsmiddelen worden verschillende termen gebruikt:

  • Plantaardig: Producten die uitsluitend afkomstig zijn van een plantaardige bron. Er zijn geen ingrediënten aanwezig afkomstig van een dier.
  • Verse producten en weinig bewerkte producten: Het volledige product (bv. appel met schil of producten zonder kunstmatige toevoegingen).
  • Seizoensproducten: Seizoensproducten zijn producten die in een bepaald seizoen geproduceerd zijn. Het gaat erom dat deze producten ook daadwerkelijk in dat seizoen geconsumeerd worden. Hierdoor hoeven er geen extra verpakkingsmaterialen of conserveermiddelen worden gebruikt.
  • Regioproducten: Producten die in een bepaalde regio geproduceerd zijn. Door producten uit de regio te gebruiken hoeft er niet veel energie gebruikt te worden voor bijvoorbeeld transport.

Biologische voeding gezonder

Veel mensen zijn ervan overtuigd dat biologische voeding gezonder is dan reguliere voedingsmiddelen. Aantoonbaar bewijs hiervoor is nog niet geleverd. Er is nog geen wetenschappelijke bewijs dat een biologisch voedingspatroon gezonder is dan niet-biologisch. Volgens aanhangers van biologische voeding komt dit omdat een lange-termijn effect nu eenmaal lang duurt. Het bewijs zou volgens hen dus op den duur wel aangetoond worden.

Onlangs werd de invloed van biologische voeding op de gezondheid opnieuw onderzocht. Hieruit bleek dat biologische voeding niet gezonder is dan reguliere voeding. De meeste biologische voeding zou geen betere voedingswaarde hebben dan niet-biologisch. Ook dit onderzoek plaatst een kanttekening over het lange-termijn effect. Het lange-termijn effect is niet mee genomen in het onderzoek en daar is op dit moment dus nog niets over te zeggen. Ook zijn er twijfels over de overblijfselen van pesticiden. Pesticiden zijn chemische bestrijdingsmiddelen. Deze kunnen bij te grote hoeveelheden schadelijk zijn voor de gezondheid. Uit onderzoek is gebleken dat op veel niet-biologische producten 7% te veel pesticiden zitten. Of dit schadelijk is voor de gezondheid is niet te zeggen. Er zijn wel enkele specifieke biologische voedingsmiddelen die aantoonbaar meer gezonde stoffen bezitten. Tomaten en yoghurt zijn daar voorbeelden van. 

Voordelen biologische voeding

De voordelen van biologische voeding kunnen zijn:

  • milieuvriendelijk: Biologische voeding belast het milieu minder.
  • dierenwelzijn: Dieren uit de biologische sector hebben een beter leven gehad. Zij krijgen ander (biologisch) voer, meer leefruimte en een natuurlijk groeitempo. Met natuurlijk groeitempo wordt bedoeld dat zij geen hormonen krijgen toegediend om sneller te groeien.
  • smaak: Aanhangers van biologische voeding vinden de smaak vaak beter. Uiteraard is smaak per persoon verschillend.
  • voedingswaarde: Sommige biologische producten hebben een gezondere voedingswaarde. Zo heeft biologische melk minder verzadigd vet en meer omega 3 vetten. Omega 3 vetten kunnen onder andere de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Verzadigd vet vergroot de kans op hart en vaatziekten.

Nadelen biologische voeding

De nadelen van biologische voeding kunnen zijn:

  • prijs: De prijs van biologische voeding ligt hoger dan reguliere voeding. Dit komt bijvoorbeeld omdat er voor de productie meer ruimte nodig is. Ook is het leven van dieren langer. Door het langere leven wordt de productie duurder. Bijvoorbeeld omdat de dieren dus ook meer eten. Voor mensen die geen of weinig biologische producten kopen is de hoge prijs de belangrijkste reden voor het vermijden.
  • kwaliteit: Doordat er geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt kunnen groenten en fruit aangetast worden door bijvoorbeeld insecten.
  • minder lang houdbaar: Er worden in biologische producten minder of andere conserveermiddelen gebruikt. Hierdoor kan het eerder gaan bederven.

Onderzoek biologische voeding

  • Senioren gebruiken veel biologische producten. Veel senioren vinden het belangrijk om een duurzame leefstijl te hanteren. Redenen hiervoor zijn gezondheid, smaak en dierenwelzijn.
  • Biologische tomaten smaken beter. Deze betere smaakwaarneming komt overigens slechts doordat ze als biologisch gelabeld zijn. Als het geen biologische tomaat is, maar wel zo genoemd wordt, vinden mensen de smaak toch beter. Dit bewijst dat wat er op het etiket staat, de smaakbeleving beïnvloedt.
  • Eén op de vier Nederlanders geeft in vergelijking met vorig jaar aan meer biologische producten te kopen. Slechts 6% van de Nederlanders is juist minder gaan kopen. De belangrijkste reden voor de stijging is het welzijn van dieren. Toch eten veel Nederlanders nog niet regelmatig biologisch. Dit heeft vooral te maken met de hoge prijs van biologische voeding. Ander onderzoek toont echter aan dat 42% wel bereid is om extra te betalen voor biologische voedingsmiddelen.
  • Eén op de vier Nederlanders geeft in 2012 aan meer biologische producten te kopen ten opzichte van 2011. 6% is juist minder gaan kopen. De belangrijkste reden voor de stijging is het welzijn van dieren. Veel Nederlanders eten echter nog niet regelmatig biologisch. Dit heeft vooral te maken met de hoge prijs van biologische voeding. Ander onderzoek toont echter aan dat 42% wel bereid is om extra te betalen voor biologische voedingsmiddelen.
  • Consumenten kiezen liever voor lokale producten dan biologische producten. Van de ondervraagden gaf 23,8% aan lokale producten het belangrijkste te vinden. Voor biologische producten kwam dit neer op 10,4%. Overigens vond 34,7% allebei de eigenschappen even belangrijk. Er waren ook mensen die aangaven niets te geven om biologische dan wel lokale producten. Dit betrof 19,1% van de ondervraagden. Opvallend was dat dit percentage het hoogst was onder laagopgeleiden.
  • Onderzoekers hebben ontdekt dat de gewone landbouw duurzamer kan zijn dan de biologisch. Als de reguliere landbouw streeft naar een maximale oogst en gebruik maakt van milieuvriendelijke technieken zou het in vergelijking met biologische landbouw minder energie gebruiken. Minder energie zou minder uitstoot van broeikasgassen betekenen. De opbrengst van biologische landbouw ligt daarentegen 20% lager dan die van de reguliere landbouw. Dit betekent dat biologische landbouw meer grond nodig heeft om dezelfde hoeveelheid mensen te voeden als bij reguliere landbouw. Dit zou ten koste kunnen gaan van de natuur. De onderzoekers benadrukken hierbij wel dat er meer onderzoek nodig is naar de milieueffecten van de verschillende landbouwtechnieken.

Externe informatie biologische voeding of producten

We zijn extern onderstaande boeken en producten, betreffende biologische voeding, voor u tegengekomen:

Back angled view with bag open and handles to the side.

“Echt een hoop geleerd hiervan! Vooral welke producten ik meer zou moeten eten.”
– Tjalling De Wit

Persoonlijk voedingsplan

Product informatie

€29

Reviews

4.6 van 5 sterren

Beschrijving

In je persoonlijk voedingsplan krijg je concrete handvatten om je doelen te bereiken. Je leest wat je wel en wat je juist niet moet eten en welke gezondheidsvoordelen dit heeft. Je leert hoe je zelf een gebalanceerde maaltijd samenstelt en wat belangrijke zaken zijn om hierbij in de gaten te houden.

Persoonlijk voedingsadvies van onze diëtisten

Duidelijk maandmenu met heerlijk recepten

Praktisch tips over wat je niet en wat je juist wel kan eten

Betaalbaar e-book: €29,-

Product options

Bestellen